Crostata di polenta con formaggio e speck

Di minnielove

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Crostata di polenta con formaggio e speck

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Ingredienti

300 g farina di mais
250 g taleggio
250 g fontina
150 g toma
100 g speck a listarelle
60 g burro
40 g farina bianca
4 dl latte
30 g parmigiano grattugiato
sale, pepe q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare a bollore 1,2 l di acqua salata e versare la farina di mais, mescolare continuamente e cuocere per 1 ora a fiamma dolce.

Tappa 2

sciogliere 40 g di burro in un tegame, tostarvi la farina e unire il latte tiepido gradualmente; far sobbollire per 5-6 minuti. Salare e pepare.

Tappa 3

Imburrare una teglia da crostata e versarvi la polenta ancora bollente, con un cucchiaio inumidito distribuirla verso i bordi e sul fondo e farla rassodare. Una volta fredda, toglierla dallo stampo delicatamente e metterla su carta forno su una teglia da forno.

Tappa 4

Farcirla con i formaggi, con qualche cucchiaio di besciamella e le fettine di speck. cospargere con parmigiano e burro rimasto a fiocchetti. Cuocere in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.