Crocchette di patate alla fontina

Di Ele86

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Ingredienti

800 g di patate a pasta gialla
120 g di fontina
2 uova
60 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di maggiorana
4 cucchiai di olio
sale
noce moscata
pangrattato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate con la buccia. Passarle finemente e in una terrina condirle con una cucchiaiata di maggiorana sminuzzata, il parmigiano, le uova e una presa di sale. Mescolare in modo da formare un impasto omogeneo, compatto quanto basta per formare delle polpette. Nel caso fosse necessario (dipende dalla qualità delle patate) unire un po’ di pangrattato per addensare il tutto.

Tappa 2

Ridurre in dadini la fontina, formare delle palline con l’impasto e inserire in ciascuna due-tre pezzetti di formaggio. Richiuderle bene e poi passarle nel pangrattato. Disporre delicatamente le crocchette in una teglia coperta con carta da forno unta generosamente con l’olio. Infornare a 180 °C per circa 25 minuti, finché in superficie si sarà formata una sottile crosticina dorata. Servire calde.