muffin fragola e ricotta

Di D_Laura

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Ingredienti

120 gr. FARINA
1 cucchiaio LIEVITO
50 gr. ZUCCHERO
1 pizzico SALE
90 gr. RICOTTA
25 ml. OLIO DI GIRASOLE
25 ml. LATTE PARZIALMENTE SCREMATO
1 UOVO (dividere tuorlo da albume)
100 gr. FRAGOLE

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 220°.

Tappa 2

Mescolare tutti gli ingredienti in polvere (prima parte).

Tappa 3

Lavorare la ricotta con l'olio, il latte e il tuorlo.

Tappa 4

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e montare a neve l'albume.

Tappa 5

Unire il tutto senza lavorare troppo l'impasto.
Cuocere i muffin per circa 15 minuti controllando la doratura.

Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.