Pastiera napoletana della nonna
1 grande
1 media grande
2 medie
4 piccole
1 piccolina
Ingredienti
- Pasta frolla 5 dosi
- Grano 3 barattoli grandi e 1 piccolo
- Latte 3/4 L.
- Sugna 4 cucchiai
- Uova n. 20
- Zucchero kg 1.8
- Ricotta kg 1,5
- Cannella
- Fiori d'arancia
- Buccia d'arancia
- Crema:
- latte 1/2 L.
- Uova n. 2
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare i rossi delle uova con metà zucchero.
Lavorare la ricotta con l'altra metà di zucchero.
Unire una bottiglina di fiori d'arancia e la scorzetta d'arancia.
Unire in ultimo i bianchi delle uova montati a neve.
Il forno acceso solo sotto
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