Pastiera napoletana della nonna

Di eugeniosantoro

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Pastiera napoletana con ricotta di...

Pastiera napoletana tradizionale

Ingredienti

Pasta frolla 5 dosi
Grano 3 barattoli grandi e 1 piccolo
Latte 3/4 L.
Sugna 4 cucchiai
Uova n. 20
Zucchero kg 1.8
Ricotta kg 1,5
Cannella
Fiori d'arancia
Buccia d'arancia
Crema:
latte 1/2 L.
Uova n. 2

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare i rossi delle uova con metà zucchero.
Lavorare la ricotta con l'altra metà di zucchero.
Unire una bottiglina di fiori d'arancia e la scorzetta d'arancia.
Unire in ultimo i bianchi delle uova montati a neve.
Il forno acceso solo sotto

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