Caponata di melanzane
Di Giovanna1987
Ingredienti
- 5 melanzane
- olio
- sale
- pepe
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 150 gr olive verdi
- capperi
- 750 ml salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere aceto
- 2 cucchiai zucchero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a cubetti le melanzane e questo punto Lavarle e asciugarle; In una padella mettere dell 'olio e appena sarà caldo mettere a friggere le melanzane precedentemente tagliate; A parte tagliare il sedano e metterlo a bollire per un paio di minuti. Preparare la salsa e condire con sale e pepe secondo i propri gusti. Unire le melanzane, il sedano, le olive e i capperi alla salsa. Infine sciogliere lo zucchero nell'aceto e inserire l'emulsione alla caponata.
Servire dopo un paio d'ore quando la caponata si sarà raffreddata. Una variante a questa ricetta potrebbe essere quella di aggiungere melanzane e patate.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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