Ricette di caponata di melanzane - 8 ricette
La caponata è una delle ricette tipiche della cucina siciliana ed una delle più apprezzate ricette con le melanzane . Si tratta di una preparazione a base di melanzane in agrodolce ed altri ingredienti, e la ricetta comporta numerose varianti tra una città e l'altra della Sicilia. La caponata di melanzane si mangia fredda o tiepida, come antipasto o anche come contorno. E' ottima « riposata », in modo che tutti i sapori abbiano avuto il tempo di sprigionarsi. E' consigliabile quindi gustarla qualche giorno dopo averla preparata.
Tecniche di cucina
Versate 12 cl di panna fresca liquida in un vasetto perfettamente pulito (potete riutilizzare, per esempio, i vecchi vasetti di marmellata o di miele). Chiudete bene il vasetto e agitatelo energicamente per 3-5 minuti, e la vostra panna montata è pronta in un lampo!
Ricette Top
Caponata di melanzane facile
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
1 Foto
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Costo Basso
- 8/10 melanzane
- 1 l. di salsa di pomodoro (delle conserve)
- 3 coste di sedano verde
- 1 cipolla
- 50 g. di capperi (meglio quelli al sale marino)
- 100 g. di olive verdi (meglio se di quelle in salamoia schiacciate)
- olio di semi per friggere
- olio d'oliva
- aceto
- zucchero sale q.b.
La caponata di melanzane è un'altra icona famosissima della gastronomia siciliana
Le migliori ricette di Caponata di melanzane
Caponata a modo mio
Di valeriacavalli
Tagliate tutte le verdure a pezzettini e condite con olio extravergine, sale e pepe
- 2 melanzane
- 3 carote
- 4 zucchine
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 2 cipolle rosse
- 50 g di uvetta
- 50 g di albicocche secche
- basilico
- finocchio selvatico
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio extravergine
- sale
- pepe
Caponata di melanzane
Di Giovanna1987
Tagliare a cubetti le melanzane e questo punto Lavarle e asciugarle; In una padella mettere dell 'olio e appena sar...
- 5 melanzane
- olio
- sale
- pepe
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 150 gr olive verdi
- capperi
- 750 ml salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere aceto
- 2 cucchiai zucchero
Caponatina alla siciliana!
Di stellina_89_rm
è una ricetta che mia nonna fa spesso essendo siciliana, e quando la fa mi racconta del suo viaggio dalla sicilia
- 400g melanzane a polpa soda e compatta
- 400g polpa di pomodoro
- 160g costole di sedano
- 30g pinoli
- 120g olive verdi snocciolate
- 20g zucchero
- 1+mezza cipolla
- sale, olio, pepe quanto basta
Caponata siciliana
Di palermobella
Ricetta di casa mia
- 3 melanzane
- 500 g. di sedano
- 100 g. di olive bianche
- 1 cipolla
- salsa di pomodoro quanto basta
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale quanto basta.
Caponata di melanzane
Di Maril
Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti piccoli
- 5 melanzane
- 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
- capperi secchi sotto aceto e sale
- olive bianche sott'olio snocciolate
- 1 sedano
- pepe nero o peperoncino in polvere
- aceto bianco
- zucchero
la caponata
Di antonina95
un piatto meridionale pieno di odori e sapori, ma soprattutto di tanto gusto
- 3 melanzane
- 2 patate
- una cipolla piccolina
- sale, zucchero, pepe
- qualche fogliolina di basilico
- un bicchiere di parmigiano
- 2 scatole di pelato
melenzane
Di filippo887, filippo887
caponata di melanzane
- 2 melanzane medie
- 500 g di pomodori
- 2 costole di sedano
- 100 g di olive nere snocciolate
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- un cucchiaio di aceto
- 4 cucchiai di olio
- un pizzico di zucchero
- sale
- pepe
parmigiana di melanzane 
involtini di melanzane 
polpette di melanzane 
pasta con le melanzane 
melanzane grigliate 
melanzane ripiene 
melanzane al forno 
melanzane e scamorza 
melanzane sott'olio 
caviale di melanzane
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