Ricette di caponata di melanzane - 8 ricette
La caponata è una delle ricette tipiche della cucina siciliana ed una delle più apprezzate ricette con le melanzane . Si tratta di una preparazione a base di melanzane in agrodolce ed altri ingredienti, e la ricetta comporta numerose varianti tra una città e l'altra della Sicilia. La caponata di melanzane si mangia fredda o tiepida, come antipasto o anche come contorno. E' ottima « riposata », in modo che tutti i sapori abbiano avuto il tempo di sprigionarsi. E' consigliabile quindi gustarla qualche giorno dopo averla preparata.
Tecniche di cucina
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Caponata di melanzane facile
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
1 Foto
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Costo Basso
- 8/10 melanzane
- 1 l. di salsa di pomodoro (delle conserve)
- 3 coste di sedano verde
- 1 cipolla
- 50 g. di capperi (meglio quelli al sale marino)
- 100 g. di olive verdi (meglio se di quelle in salamoia schiacciate)
- olio di semi per friggere
- olio d'oliva
- aceto
- zucchero sale q.b.
La caponata di melanzane è un'altra icona famosissima della gastronomia siciliana
Le migliori ricette di Caponata di melanzane
Caponata a modo mio
Di valeriacavalli
Tagliate tutte le verdure a pezzettini e condite con olio extravergine, sale e pepe
- 2 melanzane
- 3 carote
- 4 zucchine
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 2 cipolle rosse
- 50 g di uvetta
- 50 g di albicocche secche
- basilico
- finocchio selvatico
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio extravergine
- sale
- pepe
Caponata di melanzane
Di Giovanna1987
Tagliare a cubetti le melanzane e questo punto Lavarle e asciugarle; In una padella mettere dell 'olio e appena sar...
- 5 melanzane
- olio
- sale
- pepe
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 150 gr olive verdi
- capperi
- 750 ml salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere aceto
- 2 cucchiai zucchero
Caponatina alla siciliana!
Di stellina_89_rm
è una ricetta che mia nonna fa spesso essendo siciliana, e quando la fa mi racconta del suo viaggio dalla sicilia
- 400g melanzane a polpa soda e compatta
- 400g polpa di pomodoro
- 160g costole di sedano
- 30g pinoli
- 120g olive verdi snocciolate
- 20g zucchero
- 1+mezza cipolla
- sale, olio, pepe quanto basta
Caponata siciliana
Di palermobella
Ricetta di casa mia
- 3 melanzane
- 500 g. di sedano
- 100 g. di olive bianche
- 1 cipolla
- salsa di pomodoro quanto basta
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale quanto basta.
Caponata di melanzane
Di Maril
Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti piccoli
- 5 melanzane
- 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
- capperi secchi sotto aceto e sale
- olive bianche sott'olio snocciolate
- 1 sedano
- pepe nero o peperoncino in polvere
- aceto bianco
- zucchero
melenzane
Di filippo887, filippo887
caponata di melanzane
- 2 melanzane medie
- 500 g di pomodori
- 2 costole di sedano
- 100 g di olive nere snocciolate
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- un cucchiaio di aceto
- 4 cucchiai di olio
- un pizzico di zucchero
- sale
- pepe
la caponata
Di antonina95
un piatto meridionale pieno di odori e sapori, ma soprattutto di tanto gusto
- 3 melanzane
- 2 patate
- una cipolla piccolina
- sale, zucchero, pepe
- qualche fogliolina di basilico
- un bicchiere di parmigiano
- 2 scatole di pelato
parmigiana di melanzane 
involtini di melanzane 
polpette di melanzane 
pasta con le melanzane 
melanzane grigliate 
melanzane ripiene 
melanzane al forno 
melanzane e scamorza 
melanzane sott'olio 
caviale di melanzane
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