POLPETTE AL SUGO

Di mamma71

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

400 g. macinato
2 salsicce
2 fette di pancarré
1 uovo
250 ml passato di pomodoro
pane grattugiato q.b.
sale q.b.
farina q.b.
latte q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un piatto mettere il pancarré fatto a pezzi e bagnarlo con un po' di latte.

Tappa 2

In una ciotola mettere il macinato, la salsiccia privata della pelle, il sale, l'uovo e il pancarré ammollato e strizzato, mescolare il tutto.

Tappa 3

Aggiungere un po' di pane grattugiato fino ad ottenere un composto resistente ma non troppo duro.

Tappa 4

Prendere un po' di impasto e formare delle polpettine non troppo grandi ed infarinarle.

Tappa 5

In una padella mettere un po' d'olio e adagiare le polpette, farle rosolare.

Tappa 6

Quando saranno rosolate aggiungere il passato di pomodoro, aggiustare di sale mettere il coperchio e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.