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Polpette in agrodolce

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Polpette in agrodolce 1 Foto

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 400 gr di macinato misto
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 carota tritata
  • sedano tritato
  • prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • pangrattato q.b.
  • 1 presa di noce moscata

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare il macinato con l'uovo, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata, la carota tritata, il sedano tritato, il parmigiano, il sale ed una grattata di noce moscata. Amalgamare bene aggiungendo il pan grattato fino ad ottenere un composto non troppo molle. Ricavare le polpette lavorandole con le mani e dando loro una forma sferica passandole in un po' di pan grattato. Friggerle in abbondante olio. A parte preparare la salsetta: soffriggere la cipolla tritata, versare un po' di passata di pomodoro, versare la giardiniera e mezzo cucchiaino di zucchero. Cuocere per qualche minuto e poi tuffare le polpette fritte e mescolarle bene al sugo. Servire calde accompagnate alla salsetta.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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