polpette agrodolce
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Ingredienti
- 500gr di carne tritata
- pangrattato
- latte q.b.
- Aceto q.b.
- olio q.b.
- uvetta passa
- latte di mandorla
- zucchero
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere la carne in una terrina insieme al pane che abbiamo giá bagnato nel latte. lavorare il tutto con le mani e aggiungere un po di uvetta passa e di latte di mandorla e di cannella.Il composto deve essere compatto ma morbido.
Poi mettere in una padella olio aceto e zucchero e mischiarli fino a quando grazie al calore diverranno agrodolce. Creare le polpette e farle friggere
L'agrodolce è pronto quando ha la consistenza del caramello.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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