Ingredienti
- 300 g di macinato di vitello
- 80 g di formaggio grattugiato
- 50 g di mollica di pane raffermo
- 7 uova
- sale qb
- pepe qb
- 1 spolverata di noce moscata
- aromi per carne
- 50 g di farina tipo "00"
- farina di mais per l'impanatura
- olio di semi per friggere
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa prendete 5 uova e fatele sode . Sgusciatele e lasciatele raffreddare.
Tappa 2
Nel frattempo prendete il macinato , mettetelo in una terrina e unitevi il formaggio grattugiato,la mollica del pane raffermo sbriciolata finemente, le 2 uova battute , sale, pepe, aromi per carne e noce moscata . Mescolate bene il tutto .
Tappa 3
Adesso prendete le uova sode, passatele leggermente nella farina , ed intorno adagiatevi il composto di macinato. Rigirate bene tra le mani, l'uovo deve essere completamente ricoperto.
Tappa 4
Passatelo nella farina di mais ( che renderà il vostro fritto bello croccante) ed infine friggete in un pentolino alto con abbondante olio di semi.
Tappa 5
Scolate su paglia e servi sia tiepide che fredde.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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