Linguine con astice e sugo di pomodori freschi
Le linguine con astice e sugo di pomodori freschi sono uno dei primi piatti più buoni e saporiti che si siano ! Il piatto ideale per il capodanno o il pranzo di Natale !
3 Foto
Ingredienti
- 160 gr. di linguine
- 600 gr. di pomodori maturi
- 1 astice vivo
- Cipolla rossa di tropea
- Basilico
- Olio
- Sale
Informazioni
persone 2
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare i pomodori, scolarli, togliere la pelle, frullarli e poi metterli in padella a cuocere per 20 minuti con olio, basilico e cipolla, aggiungere a piacere un pò di peperoncino.
Tappa 2
Spaccare in due il carapace dell'astice e metterlo a cuocere dentro il sugo, in modo che si possa insaporire.
Tappa 3
Far cuocere l'astice dentro il sugo per circa 15 minuti.
Tappa 4
Una volta che il sugo è pronto scolare la pasta al dente e farla saltare in padella. Servire ben caldo.
E' preferibile tagliare l'astice quando è vivo e metterlo con la carne ancora cruda nel sugo, in questo modo il sugo verrà più saporito.
Per i più facilmente impressionabili consiglio di comprare un astice surgelato o di metterlo a bollire prima di tagliarlo.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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