Parmigiana di zucchine grigliate

Di Chef per passione

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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Validata dalnostro chef Giardiniera di verdure col Bimby

Ingredienti

800gr zucchine
500 ml polpa di pomodoro
40 gr parmigiano
2 mozzarelle
sale-pepe
olio e.v.o
1 mazzetto di basilico
origano q.b
mezza cipolla

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette sottili circa 3 millimetri, mettetele sotto sale per un oretta e dopodichè sciacquatele sotto l'acqua e grigliatele.

Tappa 2

Nel frattempo preparate un sughetto leggero: fate soffriggere la cipolla triptata con un filo d'olio, aggiungete la polpa di pomodoro,sale, pepe e a fine cotturail basilico e origano.

Tappa 3

Stendete sul fondo della pirofila uno strato di salsa, quindi uno strato di zucchine.
Ricoprite con uno strato di mozzarella, qualche mestolo di salsa e spolverare con del parmigiano grattugiato.Fino ad esaurimento ingredienti.
Terminate la preparazione della parmigiana di zucchine con uno strato di salsa e abbondante parmigiano e se volete della mozzarella.

Tappa 4

Cuocete la parmigiana di zucchine in forno caldo ventilato a 180°C per 20-30 minuti o fino e quando non sarà gratinata.
Lasciate raffreddare la parmigiana di zucchine prima di tagliarla a fette e servire.
Buon appetito!!

Vino in abbinamento: Vino Bianco Fermo, leggero ad esempio: Alto Adige Classico Sylvaner DOC

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