Cantucci di castagne
Di Vera
Ingredienti
- 3 uova medie
- 90g zucchero di canna integrale
- 90g zucchero semolato
- 150g farina 00
- 150g farina di castagne
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 3 cucchiai latte
- 100g mandorle (non pelate)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
Montare i due tipi di zucchero con le uova fino a che lo zucchero non è sciolto. Aggiungere le farine e lievito setacciati ed infine il latte.
Amalgamare bene, se il composto è troppo appiccicoso aggiungere un pò di farina 00.
Tappa 2
Incorporare le mandorle e disporre l'impasto su una teglia coperta con carta forno: formare due filoncini alti circa 1cm e larghi 5cm.
Cuocere per 25 minuti a 180°C.
Tappa 3
Una volta cotto, tagliare a striscioline di 2 cm di larghezza e rimettere in forno appoggiati su un lato per altri 5 minuti.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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