Bicchierini Montblanc
Di Vera
Il famoso dolce Montblanc, qui rivisitato in forma più moderna e leggera, in piccoli bicchierini individuali.
E' un dessert ideale per concludere un pasto con qualcosa di goloso, restando leggeri.
Ingredienti
- 50 castagne
- 2 cucchiai alchermes
- 3 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaio zucchero
- panna montata qb
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le castagne in acqua con un pizzico di sale, almeno 20-25 minuti.
Sbucciarle e passarle nel passaverdura.
Aggiungervi lo zucchero, il cacao e l'alchermes fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Tappa 2
Preparare i bicchierini disponendo il composto di castagne sul fondo e la panna montata sopra. Si possono ripetere anche più strati.
Completare con una spolverata di cacao.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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