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Ricette tradizionali della cucina regionale - 48 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sbriciolata, dolci d Natale, polenta alla valdostana, ferratelle abruzzesi, pasta alla norma, lasagne alla bolognese

Tecniche di cucina

La bevanda allo zenzero e melone per una merenda equilibrata e golosa

Questa bevanda allo zenzero e melone è l'ideale se volete bere qualcosa di fresco, poco calorico ma incredibilmente delizioso, con un tocco di golosità dato dalla panna montata. L'aroma dello zenzero rende la bevanda decisa e gustosa. Da accompagnare a un dolce, come una  carrot cake, per avere una merenda perfetta. 

 

 

INGREDIENTI:

  • 200 ml di panna liquida per dolci
  • 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
  • 1 melone
  • Cubetti di ghiaccio
  • 2 cucchiaini di miele
  • Un po' di cacao in polvere
  • Un po' di zenzero in polvere

 

 

PREPARAZIONE:

Versare la panna liquida e lo sciroppo di zucchero in una bottiglia di acciaio per montare la panna. Ricaricare con una bomboletta di gas. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi e servendovi di uno scavino ricavare delle palline di melone.
Mettete qualche pallina in un bicchiere.

Mettete un po' di ghiaccio nel bicchiere del frullatore, unite i ritagli del melone, 2 cucchiaini di miele e frullate il tutto. 
Versate la bevanda ottenuta nel bicchiere con le palline di melone. Terminate decorando con la panna montata, quindi spolverate con il cacao amaro e poi con lo zenzero in polvere. 

Servite questa deliziosa bevanda. 

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I sospiri o dolci della sposa sono dolcetti glassati tipici pugliesi

  • 4 uova
  • 100 gr. di farina
  • 80 gr. di zucchero
  • Per la farcia:
  • 600 ml di latte
  • 6 tuorli d'uovo
  • 6 cucchiai colmi di zucchero
  • 6 cucchiai rasi di farina 00
  • un pò di buccia di limone per aromatizzare la crema
  • Per la copertura:
  • zucchero a velo q.b.
  • acqua q.b.
  • poche gocce di succo di limone
4/5 (1258 Voti)

I pasticciotti nascono nel 1475 a Galatina, nel giorno di San Paolo, il patrono del paese. Un pasticcere del paese si ritrovava con solo della pasta frolla e della crema pasticcera per preparare un dolce degno della festa del patrono.

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preparazione: versare nel boccale l'acqua tiepida, le patate lessate, 10 gr olio, lo zucchero e il lievito, emul...

  • ingredienti:
  • -350 gr di acqua tiepida
  • -250 gr di patate lessate e raffreddata
  • -10 gr olio extra vergine di oliva +q.b. per condire
  • -5 gr zucchero
  • -25 gr lievito di birra
  • -600 gr di farina di grano duro (semola macinata)
  • -15 gr sale
  • -pomodorini rossi q.b.
  • -sale e origano q.b.
3.2/5 (505 Voti)

Questo dolcino tipico Lecce e del Salento in generale ha un guscio di frolla ripieno di crema aromatizzata al limone..buonissimo!

Di

Oggi vi propongo un piatto unico, un’insalata, ma stavolta tiepida

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 fettina di zucca
  • Olio EVO
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di capperi
  • 50 gr di scamorza
  • origano qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
4/5 (5 Voti)

Di

Sulla nostra tavola di Natale, fra i dolci, non poteva mancare il classico croccante alle mandorle

  • 500 g di mandorle
  • 400 g di zucchero
  • 1 limone
  • mezzo bicchiere di acqua
5/5 (6 Voti)

La sfogliatella napoletana si trasforma in KONOSFOGLIA: Scopri questa golosissima novità

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Una morbidissima e gustosissima torta di mele

  • 250g ricotta
  • 180g farina 00
  • 150g zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito
  • 2 mele
  • 2 manciate uva passa
  • succo di limone qb
  • cannella in polvere qb
5/5 (2 Voti)

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Ricetta per un primo piatto facile e veloce ma allo stesso tempo ricco, gustoso, energetico e che nasconde un&rsquo...

  • 250 g di agnolotti alla carne
  • 12 Pomodorini
  • 1 piccola melanzana
  • 1 scalogno
  • Menta in polvere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Ricetta semplice, veloce e golosa

  • 4 fette di pesce spada
  • 250 gr. di pan grattato
  • pecorino grattuggiato q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 10 pomodorini
  • origano q.b.
  • olio d’oliva q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Cuocete il riso in una pentola in acqua salata

  • 250 gr di riso
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 uovo
  • sale
  • PER IL RAGù
  • 1/4 di cipolla
  • 100 gr di carne macinata
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 50 gr di piselli
  • 1 mozzarella
  • PER L'MPANATURA
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • olio di semi
5/5 (1 Voti)

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I ricciarelli sono un dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero, albume d'uovo

  • Per 20 porzioni :
  • 300 gr di mandorle
  • 250 gr di zucchero
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 3 cucchiai di acqua
  • 15 gr di zucchero a velo
  • 15 gr di farina
  • 1 pizzico di ammoniaca per dolci
  • 1 albume
  • zucchero a velo q.b.
4.6/5 (9 Voti)

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Ricetta per 20 taralli piuttosto grandi

  • Per il lievitino:
  • 100g farina 00
  • 80g acqua tiepida
  • 2,5g zucchero
  • 12g lievito di birra
  • Per l'impasto:
  • 400g farina 00
  • 100g acqua tiepida
  • 150g burro
  • 80g mandorle sgusciate (ancora con la buccia)
  • 20g sale
  • 7g pepe macinato
4.1/5 (11 Voti)

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