Impepata di cozze
L’impepata di cozze è una preparazione tipica di Napoli. E’ semplice da preparare, ed è un piatto dai mille utilizzi, infatti, può essere servito sia come antipasto, sia come primo (con l’aggiunta di pomodorini freschi), sia come secondo a base di pesce.
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- pomodorini
- olio
- peperoncino
- aglio
- sale
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una pentola mettete a soffriggere l’aglio nell’olio. Aggiungete i pomodorini e fate consumare per 10 minuti circa e, trascorsi i minuti, aggiungete le cozze ben lavate e chiudete con un coperchio in modo che si aprano.
Tappa 2
A questo punto mettete il peperoncino, io ho usato quello essiccato e ridotto in polvere.
Fate insaporire bene le cozze per altri 5-10 minuti e servite. Buon Appetito!!!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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