Agnolotti con pomodorini, melanzane e menta
Di ricettesexy
Ricetta per un primo piatto facile e veloce ma allo stesso tempo ricco, gustoso, energetico e che nasconde un’ arma segreta: la menta, molto usata per contrastare il calo di desiderio sessuale. Il successo è garantito. Videoricetta: https://www.youtube.com/watch?v=1DxXb78iJts
Ingredienti
- 250 g di agnolotti alla carne
- 12 Pomodorini
- 1 piccola melanzana
- 1 scalogno
- Menta in polvere
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from ricettesexy.com
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare lo scalogno e la melanzana in cubetti piuttosto piccoli e farli rosolare entrambi in una padella con l’olio.
Tappa 2
Aggiungere i pomodorini, tagliati in pezzi di dimensioni pari ai cubetti di melanzana.
Tappa 3
Spolverare con la menta, regolare di sale e pepe e portare a cottura
Tappa 4
Cuocere la pasta in acqua salata per 2 minuti dopo l’ ebollizione.
Conservare una tazza di liquido di cottura, scolare e saltare gli agnolotti nel sugo, senza girarli ma scuotendo solo il manico della padella, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Servirli cremosi e tiepidi.
Sostituendo la carne degli agnolotti con un ripieno di magro, come ricotta e spinaci o zucca o formaggi, questo primo si trasforma in un piatto ancora più leggero ed adatto anche ai vegetariani.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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