Ricette tradizionali della cucina pugliese - 62 ricette

La cucina pugliese è molto apprezzata dai buongustai, per la ricchezza del territorio che ha permesso di combinare ingredienti genuini e tipici della dieta mediterranea, quali pasta, olio e vino per dar vita a ricette dal sapore unico e inimitabile tra terra e mare.
Dai primi, tra cui ricordiamo le immancabili orecchiette alle cime di rapa e acciughe, passando per i secondi a base di pesce, la cucina pugliese è molto variata e permette di accostare prodotti della terra con prodotti del mare per ottenere piatti gustosi e senza eguali. Buonissime sono anche le pizze ripiene di cipolle e olive nere, nonché le zuppe e puree a base di fave e cicoria.

Inoltre, la tradizione enogastronomica di questa regione vanta dolci golosissimi come la zeppola di San Giuseppe, e le famosissime carteddate a base di miele o vincotto, nonché le rinomate pittule e sanacchiuddi perfetti per finire in bellezza la cena di Natale, il tutto da accompagnare con uno dei tanti vini di cui la Puglia è produttrice.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cucina, secondi piatti pugliesi , dolci tipici pugliesi, antipasti pugliesi, primi piatti pugliesi di pesce, pettole

Tecniche di cucina

Prova questi tacos in versione al pollo, leggeri ma dal gusto deciso!

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico.

INGREDIENTI:

4 tortilla di grano
2 petti di pollo
⅓ di lattina di polpa di pomodoro
1 cucchiaino di spezie messicane
1 po' di erba cipollina
75 g di formaggio emmental grattugiato
Un po' di lattuga
Qualche pomodorino
Sale

PREPARAZIONE:

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale.

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio.

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo.
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.

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Le migliori ricette di Cucina pugliese

Sospiri o dolci della sposa

Provala!RICETTA TOP

Di ledolcezzedienza.blogspot.it/, le dolcezze di enza

I sospiri o dolci della sposa sono dolcetti glassati tipici pugliesi

4 uova
100 gr. di farina
80 gr. di zucchero
Per la farcia:
600 ml di latte
6 tuorli d'uovo
6 cucchiai colmi di zucchero
6 cucchiai rasi di farina 00
un pò di buccia di limone per aromatizzare la crema
Per la copertura:
zucchero a velo q.b.
acqua q.b.
poche gocce di succo di limone

4/5 (1258 Voti)

I migliori "Antibiotici naturali" che curano infezioni e malesseri

Se nella vostra vita entrano questi "antibiotici naturali" le cose andranno ancora meglio per voi e la vostra salute sicuramente ne trarrà dei benefici sul medio e, più importante, lungo termine

Focaccia barese di patate con il bimby

Di manu75ep

preparazione: versare nel boccale l'acqua tiepida, le patate lessate, 10 gr olio, lo zucchero e il lievito, emul...

ingredienti:
-350 gr di acqua tiepida
-250 gr di patate lessate e raffreddata
-10 gr olio extra vergine di oliva +q.b. per condire
-5 gr zucchero
-25 gr lievito di birra
-600 gr di farina di grano duro (semola macinata)
-15 gr sale
-pomodorini rossi q.b.
-sale e origano q.b.

3.2/5 (505 Voti)

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Pucce salentine

Di catwoman82

Ragazze anche oggi voglio proporvi un’ottima ricetta per preparare un piatto salentino, che vi piacerà sicur...

Allora per prima cosa ecco gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare il nostro impasto.
250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola
100 ml di acqua tiepida
100 ml di latte
1 bustina di lievito di birra
2 due cucchiaia di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di zucchero
8 gr di sale
Olive nere

3.2/5 (380 Voti)

Bocconotti pugliesi

Di NnaSpr

Questa ricetta vi guiderà nella preparazione dei bocconotti pugliesi

4 uova
2 bicchieri di zucchero
2 bicchieri di olio
1 bustina di lievito
farina qb

4.7/5 (178 Voti)

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