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Ricette tradizionali della cucina pugliese - 62 ricette

Ancora più ricette di Cucina pugliese

Di

Pelare e infornare le mandorle

  • 600 g di mandorle pelate
  • 300 g di zucchero
  • 2 uova
  • ¼ di succo di limone
4/5 (21 Voti)

Di

torta tipica pugliese

  • pasta frolla:
  • 500g farina
  • 250g burro
  • 200g zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 busta di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • Crema pasticcera:
  • 500g latte
  • 2 tuorli
  • 1 busta vanillina
  • 80g farina
  • 100g zucchero
4.3/5 (6 Voti)

Di

-CUCINA PUGLIESE-

  • 500g farina,
  • 2 patate bollite,
  • 1 lievito,
  • Sale q.b.
  • 5 cucchiai di olio.
  • Per la farcitura:
  • Olio,
  • Origano,
  • Olive nere,
  • Pomodorini
4.3/5 (3 Voti)

Di

Bollire le patate. Non appena si sono raffreddate passarle con lo schiacciapatate

  • 350 g di farina
  • 100 g di patate circa
  • 3/4 di lievito di birra
  • 1 cucchiaio scarso di sale
  • Acqua tiepida q.b.
3.4/5 (523 Voti)

Di

Versare la farina a fontana sul piano da lavoro e praticare un buco al centro nel quale si vanno ad inserire tutti ...

  • 500 gr di farina
  • 125 ml di olio extra-vergine
  • 1 cucchiaino di semi di finocchietto
  • (o pepe o altro)
  • 10 gr di sale
  • 200 ml di vino bianco
  • 1 piizzico di lievito di birra
3.9/5 (15 Voti)

Di

Passate le castagne al setaccio, unite il cacao, la scorza di arancia e mandarino grattata, lo zucchero , la crema ...

  • 800 g farina 00 Molino Chiavazza
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • spumante qb
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Per il ripieno:
  • 600 g di castagne lesse
  • buccia d'arancia e mandarino grattata
  • cannella in polvere q.b.
  • 100 g di cacao amaro
  • 3 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
  • 3 cucchiai di crema di marroni
  • 1 mandarino o 1 limone spremuto
  • 150 g di zucchero
3.9/5 (21 Voti)

Di

Preparazione tipica salentina delle Feste: da San Martino a Natale

  • Per le pittule:
  • 1 kg di farina 00
  • 25 grammi di lievito di birra
  • 20 grammi circa di sale fino
  • acqua tiepida q.b.
  • Per la farcia (opzionale e a discrezione del consumatore) :
  • olive nere
  • capperi sott'aceto
  • tonno sott' olio
  • cavolfiore bollito
  • rape
  • pomodoro
  • etc.
3.8/5 (36 Voti)

Di

dolce tipico pugliese che viene preparato nel mese di novembre in occasione del 1 novembre

  • 1kg di farina
  • 100g di olio
  • 100g di zucchero
  • 20g di ammoniaca cannella
  • chiodi di garofano
  • noci ( o mandorle) tritate
  • vincotto quanto basta
  • 2 uova (facoltative)
4.1/5 (7 Voti)

Di

Le pettole sono palline di pasta lievitata e fritta tipiche di alcune regioni del Sud, con qualche variante, ma sop...

  • 1 kg di farina 00
  • 1l d’acqua tiepida, all’incirca
  • 1 panetto di lievito di birra fresco
  • sale
3.3/5 (374 Voti)

Di

Unire tutti gli ingredienti dell'impasto e procedere ad impastarli

  • Per l'impasto:
  • 250g farina di tipo 00
  • 250g farina di tipo 0
  • 1Lievito di birra
  • Acqua tiepida q.b.
  • 3 cucchiai di olio
  • 3/4 di cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • Per il ripieno :
  • 400g pomodori gialli
  • olive nere snocciolate q.b.
  • capperi
  • cipolla
  • sale
4.1/5 (11 Voti)

Di

Ricetta di nonna Pina

  • 1 kg di farina bianca di tipo "00"
  • 1 + 1/2 dado di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua q.b.
  • olio per frittura q.b.
3.7/5 (15 Voti)

Di

Frisa pugliese arricchita da fiori di zucchina e pomodorini

  • 1 frisa
  • 2pomodorini
  • basilico
  • 4fiori di zucchina
  • sale
  • aglio
  • pepe
  • olio evo
3.4/5 (262 Voti)

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