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Ricette tradizionali della cucina pugliese - 62 ricette

Ancora più ricette di Cucina pugliese

Di

Amalgamare tutti gli ingredienti e infornare per circa 20 minuti

  • 1 kg di farina
  • 25 gr di ammoniaca
  • 200 gr di mandorle abbrustolite
  • 50 gr di cacao
  • 1 litro di vino cotto
  • 1 busta di chiodi di garofano
  • 1 busta di cannella
3.7/5 (22 Voti)

Di

Bollite le patate in acqua bollente salata, poi scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate

  • Per l'impasto:
  • 200g di patate
  • 100g di farina
  • sale quanto basta
  • Per guarnire:
  • mozzarella
  • sugo di pomodoro
3.3/5 (398 Voti)

Di

I taralli sono una specialità della mia terra : la Puglia

  • 1 kg farina 00
  • 250 gr olio extra vergine di oliva
  • 400 gr vino bianco
  • 20 gr sale fino
3/5 (337 Voti)

Di

1) prendere una ciotola e versare la farina

  • ACQUA q.b
  • FARINA 1KG
  • LIEVITO CUBETTO
  • 1 cucchiaio colmo di sale fino
3.7/5 (15 Voti)

Di

Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino...

  • Farina :500 gr
  • Olio di semi: 125 ml
  • Zucchero:150 gr
  • Vino: bianco 135 ml
  • Anice: semi 1/2 cucchiaio
  • Lievito chimico in polvere: 8 gr
  • Sale: 1 pizzico
3.3/5 (336 Voti)

Di

Piatto tipico barese del periodo natalizio, da accompagnare con cime di rape

  • Calzone:
  • 1 kg di farina di semola 00
  • 100 g di olio
  • lievito di birra
  • sale q.b.
  • vino bianco
  • Ripieno:
  • scalogno (per noi pugliesi sponsali)
  • olive nere denocciolate
  • tonno
3.6/5 (14 Voti)

Di

Le orecchiette con le cime di rapa sono una ricetta tradizionale della gastronomia Pugliese

  • 500 gr. di orecchiette fresche
  • 700 gr. di cime di rapa
  • 10 acciughe sott’olio e 2 cucchiai del loro olio stesso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • sale q.b.
3.1/5 (11 Voti)

Di

Amalgamate al lievito naturale l'olio,aggiungete pian piano la farina a cui avrete mescolato il sale ed i semini di...

  • 300 gr lievito naturale rinfrescato
  • 250 gr farina 00
  • 2 cucchiaini di sale
  • 90 ml olio extravergine d'oliva(al posto del burro)
  • 120 ml vino bianco(al posto dell'acqua)
  • semi di finocchietto q.b
3.5/5 (16 Voti)

Di

Lessate le patate, riducetele in purea, amalgamante gli altri ingredienti e ricavate dal composto dei rotolini lung...

  • 500 gr di farina
  • 500 gr di patate
  • 50 gr di burro
  • una bustina di lievito
  • latte
  • olio per friggere
  • zucchero
3.1/5 (395 Voti)

Di

Una variante della pizza pugliese con mozzarella di bufala e pomodorini

  • Per l'impasto:
  • 200g di patate
  • 100g di farina
  • sale quanto basta
  • Per la guarnizione (utilizzate gli ingredienti che a voi piacciono, io consiglio):
  • una mozzarella di bufala
  • rucola
  • pomodorini
2.6/5 (316 Voti)

Di

Mettere in una terrina la farina con il sale,l'olio, il vino appena tiepido e i semi di finocchio

  • 1 kg di Farina
  • 300 g di Vino Bianco
  • 250 g di Olio
  • 20 g di Sale
  • Semi di Finocchio
2.8/5 (5 Voti)

Di

Inizio sbattendo i tuorli con lo zucchero e per poi aggiungere lo strutto sempre sbattendo, la buccia grattuggiata ...

  • 4 uova
  • un pizzico d'ammoniaca
  • 300 gr zucchero
  • latte qb
  • 2 buste vanillina
  • 1 kg farina(800gr per l' impasto e 200gr per lavorarlo sulla spianatoia)
  • 3 buste lievito pane angeli
  • scorza di limone(o arancia)
  • Per la glassa a caldo
  • 1kg zucchero
  • 250gr acqua
2.8/5 (17 Voti)

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Taralli Sasamello