Taralli
Di lunetta64
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Ingredienti
- 4 uova
- un pizzico d'ammoniaca
- 300 gr zucchero
- latte qb
- 2 buste vanillina
- 1 kg farina(800gr per l' impasto e 200gr per lavorarlo sulla spianatoia)
- 3 buste lievito pane angeli
- scorza di limone(o arancia)
- Per la glassa a caldo
- 1kg zucchero
- 250gr acqua
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inizio sbattendo i tuorli con lo zucchero e per poi aggiungere lo strutto sempre sbattendo, la buccia grattuggiata del limone ed il succo. Monto a neve gli albumi e li unisco senza smontare il tutto. Aggiungo la farina. Sulla piano di lavoro creo due salsicciotti e poi li arrotolo tra di loro per formare un lungo cordoncino e poi li arrotolo.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.
Nel frattempo preparo la glassa a caldo mettendo in un tegamino lo zucchero e l'acqua e facendo bollire finchè lo zucchero non è opaco. Adesso prendo il biscotto e lo ricopro di glassa calda e poi lo lascio raffreddare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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