Castagnaccio Garganico

Di http://blog.alice.tv/food/

Fusione tra il castagnaccio Piemontese e quello Pugliese.....ne viene fuori un dolce sublime.......provate e poi fatemi sapere.

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Castagnaccio

Castagnaccio dolce

Ingredienti

300 g di farina di castagne
100 g di farina 00
35 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di zucchero semolato
2 uova intere medie
30 g di scorza di arancia candita a pezzettini
2 cucchiai di marmellata di arance
½ bicchiere di olio evo
1 bicchiere di latte fresco intero
30 g di pinoli
30 g di uva sultanina (ammollata e strizzata)

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setaccia le polveri (farina00,farina di castagne,cacao,lievito) e versale in una ciotola capiente, quindi aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, versa il latte e rendi il composto liscio ed uniforme, dopo aggiungi la marmellata, le scorzette di arancia candita e l’uva sultanina.

Tappa 2

Versa il composto in una tortiera bassa leggermente unta di olio e sulla superficie spargi i pinoli e alcuni aghi di rosmarino fresco. Termina con un filo di olio

Tappa 3

Inforna a 170° per 30-35 minuti

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.