Tortelli dolci di zia lucia

Di daniela1984m

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

1/2 kg di castagne
nocciole tostate
noci
mandorle
arancia grattugiata
cacao
pinoli
marmellata di prugne
amaretti secchi
pasta frolla

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire le castagne, tritarle con la frutta secca e gli amaretti. Aggiungere il cacao, la scorza grattugiata dell'arancia e la marmellata di prugne. Il composto deve riposare un mese.
Preparare la pasta frolla, tagliare dei dischetti con un bicchiere, mettere un cucchiaino di composto al centro di ogni cerchio e richiudere in modo da formare delle mezzelune. Premere bene i bordi in modo da non fare fuoriuscire il ripieno. Cuocere in forno finché risultano dorati.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.