Pane rustico all'uvetta
Di bollicine
Una ricetta rustica e tradizionale, tipicamente autunnale e molto semplice da preparare.
Ingredienti
- 200g farina 00
- 100g farina integrale
- 150g uvetta
- 7g lievito di birra
- 250ml acqua
- 25g zucchero
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 75minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito di birra in un goccio d'acqua a temperatura ambiente. Amalgamare la farina 00, la farina integrale, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere questo composto al lievito. Aggiungere acqua fino ad ottenre un impasto uniforme. Lasciar lievitare per un'ora in un ambiente chiuso, finchè non raddoppia di volume. Io consiglio di usare il forno spento.
Tappa 2
Scolare le uvette precedentemente messe in acqua e incorporarle nell'impasto lievitato. Lasciar lievitare un'ora.
Tappa 3
Modellare l'impasto con la forma che si desidera e infornare a 180° per circa un'ora e 15 minuti.
Al posto dell'uvetta possiamo usare fichi secchi, albicocche o frutta secca.
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