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25 ricette di torte che vi coccoleranno per tutto l'inverno

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Tribù Golosa

Idee golose, originali e semplici da preparare per non farsi mai lancare la dolcezza ed il sorriso durante l'inverno!

Torta a strati piena di crema 1/25

© Tribù Golosa

Torta a strati piena di crema

GLI INGREDIENTI
Per 1 torta di 16 cm di diametro

Per il biscotto
4 uova intere
4 uova (separate gli albumi dai tuorli)
150 g di zucchero
60 g di zucchero di canna
50 g di farina
40 g di cacao amaro in polvere

Per la crema al cioccolato bianco
150 g di cioccolato bianco e 75 g di panna fresca per dolci
9 g di miele
225 g di panna liquida intera
Per la copertura
50 g di cioccolato fondente

IL GIORNO PRIMA, PREPARATE LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO
Rompete il cioccolato bianco a pezzi e poi fate fondere a bagnomaria. Fate bollire i 75 g di panna liquida assieme al miele. Versate la panna sul cioccolato fuso in 3 riprese e mescolate con l'aiuto di una spatola.
Il miscuglio deve risultare liscio.
Unite i 225 g di panna liquida, coprite e mettete in frigo fino al giorno dopo.

Il giorno successivo montate la crema: Sbattete la crema fredda con una fredda fino a raggiungere la consistenza di una panna montata ben ferma. Mettete la crema in un sac a poche e riponete in frigorifero.

PREPARATE I BISCOTTI
In un'insalatiera mescolate 4 uova e 4 tuorli con 150 g di zucchero.
Sbattete con una frusta fino a che il miscuglio sarà molto spumoso e il volume sarà raddoppiato.

Montate 4 albumi a neve ed unite 60 g di zucchero di canna.
Incorporate gli albumi alla pasta con l'aiuto di una spatola.
Aggiungete la farina setacciata assieme al cacao ed incorporate delicatamente con la spatola.

LA COTTURA
Versate la metà della pasta su una placca di 35x25 cm, poi lisciate con la spatola. Infornate in forno preriscaldato a 165° per 15 minuti. Sformate su un foglio di carta forno e fate cuocere il resto della pasta allo stesso modo.
Ora ritagliate i dischi: Formate 4 cerchi di 16 cm di diametro (2 per ogni placca).

Appoggiate un cerchio di 16 cm di diametro su un piatto da portata e tappezzate di carta forno.
Appoggiate un premio cerchio di pasta sul fondo.
Ricoprite di crema montata.
Aggiungete un secondo cerchio di pasta, ricoprite di panna montata, aggiungete un terzo cerchio di pasta, la crema montata e poi un ultimo cerchio di biscotto.
Per finire, decorate con la crema montata.
Livellate bene la superficie servendovi di una spatola.
Mettete in freezer per 30 minuti, poi togliete il cerchio.
Ricoprite di scaglie di cioccolato ricavate con l'aiuto di una mandolina, poi mettete al fresco.

La golosità di questa torta non ha rivali: inoltre è semplice da preparare e piace a tutti!


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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