Torta pere e cioccolato fondente

Di Sarucciola

Un classico della cucina piemontese, questa torta pere e cioccolato è stata una dei miei primi esperimenti.

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Ingredienti

250 gr farina 00
100 gr zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
6 pere
100 gr cioccolato fondente
1 bicchiere di latte

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il cioccolato fondente con il latte e lasciare raffreddare.
Far ammorbidire il burro (non deve essere fuso ma "a pomata").
Tagliare 5 pere a cubetti non troppo piccoli, la sesta a fettine.

Tappa 2

Sbatte le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e continuare a montare.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Aggiungere il cioccolato fuso (freddo) e le pere tagliate a cubetti.

Tappa 4

Foderare una tortiera, versare il composto e decorare con le fettine di pere disposte a cerchio.
Infornare per 35-40' a 180°.

Le pere non devono essere tagliate a cubetti troppo piccoli perché con il calore si spappolano perdendo completamente la loro consistenza.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.