Torta pere e cioccolato fondente
Di Sarucciola
Un classico della cucina piemontese, questa torta pere e cioccolato è stata una dei miei primi esperimenti.
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 100 gr zucchero
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 pere
- 100 gr cioccolato fondente
- 1 bicchiere di latte
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato fondente con il latte e lasciare raffreddare.
Far ammorbidire il burro (non deve essere fuso ma "a pomata").
Tagliare 5 pere a cubetti non troppo piccoli, la sesta a fettine.
Tappa 2
Sbatte le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e continuare a montare.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con un cucchiaio di legno.
Tappa 3
Aggiungere il cioccolato fuso (freddo) e le pere tagliate a cubetti.
Tappa 4
Foderare una tortiera, versare il composto e decorare con le fettine di pere disposte a cerchio.
Infornare per 35-40' a 180°.
Le pere non devono essere tagliate a cubetti troppo piccoli perché con il calore si spappolano perdendo completamente la loro consistenza.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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