Base gialla per il gelato

Di Raki&Leli

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Ingredienti

500 cc di latte intero
50 cc di panna
4 tuorli
120 gr di zucchero
25 gr di destrosio
25 gr di latte magro in polvere
3 gr di neutro

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unisci gli zuccheri ai tuorli, poi il latte in polvere ed il neutro, infine il latte. Metti sul fuoco portando a 85 gradi. Aggiungere la panna e lasciare riposare in frigo per 3 ore. Poi in gelatiera.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.