Pan di spagna con il Kmix
Di v.lenti
Per la realizzazione del pan di spagna uso il Kenwood KMIX, con la frusta a filo e la frusta a K
1 Foto
Ingredienti
- 10 Uova
- 300 gr Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- Un bicchierino di Latte
- 150 gr Farina
- 150 gr Amido di Mais
- 1 bustina di Vanillina
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 26minuti
Tempo di cottura 44minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale ed il bicchierino di latte nel KMIX, con la frusta a filo.
Montarle per 3/4 minuti a velocità 3, poi aumentare fino al massimo per altri 18 minuti, finchè l'impasto scrive ed è biancastro
Tappa 2
Mettere la frusta a K e incorporare alla velocità minima le farine setacciate insieme: farina + amido + vanillina
Tappa 3
Versare il composto in una teglia da 24/26 cm imburrata e infarinata
Tappa 4
Cuocere in forno caldo (non ventilato) a 170° per 15 minuti
Tappa 5
Cuocere per altri 20/25 minuti a 180°
Tappa 6
Lasciare nel forno per 3/4 minuti con lo sportello aperto
Ottimo da solo (inzuppato nel latte), farcito con nutella oppure farcito con crema pasticcera
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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Il pan di spagna viene morbidissimo! Ottima anche come alternativa per la colazione!
Commentato da valerio.skynet