Bocconotti pugliesi
Di Anouchka
Sono dei dolci pugliesi, dei tortini ripieni di marmellata che mia nonna mi ha insegnato a fare. Io con questi ci sono cresciuta e vi assicuro che, una volta provati, anche voi non potrete più farne a meno:)
Sono dei dolci pugliesi, dei tortini ripieni di marmellata che mia nonna mi ha insegnato a fare. Io con questi ci sono cresciuta e vi assicuro che, una volta provati,...
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Ingredienti
- Cosa vi serve:
- 500 gr di farina 00
- 180 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 3 uova+1 tuorlo per spennellare
- la scorza grattuggiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito
- 1 barattolo di marmellata (circa 350 gr) a vostra scelta (io ho usato quella ai frutti di bosco)
Informazioni
persone 15
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cosa dovete fare:
Fate sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria e lasciatelo intiepidire.
Intanto mescolate in una ciotola le uova e lo zucchero.
Aggiungete il burro, la farina, il limone e il lievito.
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copritelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
A questo punto mettete l’impasto nei pirottini: con le mani, formate una sorta di scodella molto sottile che sarà la base dei Bocconotti e adagiatela nel pirottino. Aggiungete un cucchiaino abbondante di marmellata e coprite con un altro strato di pasta, sottile.
Spennellate ogni Bocconotto con il tuorlo.
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Con queste dosi verranno circa 30 bocconotti
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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