Taralli pugliesi

Di Elisabetta

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Tarallucci

Tarallini

Ingredienti

INGREDIENTI PER 100 TARALLI :
500 gr di farina
125 gr di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di semi di finocchio
sale
200 ml di vino bianco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente mettere la farina, l’olio extra vergine d’oliva e un cucchiaio di finocchio ,sale e iniziare a impastare bene per circa 20 minuti.

Passati i 20 minuti lasciare a riposo il composto con la pellicola per 30 minuti in un ambiente fresco.

Trascorsi i 30 minuti di riposo dividete l’impasto, con l’impasto ricavate dei bastoncini, unite le due estremita’ .

Ponete tutti i taralli su un canovaccio pulito e poi portate a bollore un tegame contenente dell’acqua, buttateci circa 12 taralli.

Non appena i taralli vengono in superficie, scolateli, adagateli in un vassoio con canovaccio e dopo 1 minuto trasferiteli in una teglia foderata con la carta da forno.

In forno gia’ caldo a 200° gradi per circa 30 minuti finche’ non si dorano.

Fateli raffreddare e poi servite.

Tecniche di cucina

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Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.