Cartellate pugliesi

Di Laura Scaringella

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Ecco una ricetta che vi permetterà di realizzare delle buonissime cartellatte fritte.

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Cartellate

Cartellate ricetta

Ingredienti

450 gr farina 00
150 gr semola
200 gr vino bianco
80 gr olio
30 gr zucchero
olio per friggere
vincotto
sale fino

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inserire nel boccale vino, olio, zucchero. Riscaldare 3 min a 60° VEL 1

Tappa 2

Aggiungere farina, semola, sale e impastare 2 min VEL Spiga

Tappa 3

Dividere l'impasto in più parti , stendere molto sottile e realizzare dei fiocchetti

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.