Struffoli carnevale

Di assunta.sepulve

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Lo staff di Tribù Golosa Team

I struffoli non sono preparati solo nel periodo natalizio ma anche durante il carnevale.

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Struffoli napoletani dolci fritti

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Ingredienti

Per la pasta:
500 gr. di farina
8 uova e 2 tuorli
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
1 l di olio di oliva
Per condire:
250 gr. di miele
50 gr. di zucchero
confettini colorati

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare sulla spianatoia la farina, un pizzico di sale, la buccia di limone e arancia, un cucchiaio di zucchero, i tuorli e le uova. Lavorare bene la pasta, coprirla e lasciarla riposare un'ora.

Tappa 2

Dividerla in tanti pezzi e ricavarne dei bastoncini della grandezza di un dito e dividerli in palline.
Friggerle in abbondante olio bollente e asciugarli su carta assorbente.

Tappa 3

In una casseruola versare il miele con lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Appena sarà sciolto e senza schiuma toglierlo dal fuoco.
Immergerci gli struffoli e mescolare con un cucchiaio di legno, finché il miele non verrà assorbito.
Disporli infine su un piatto dandogli la forma di cupola. Decorare con i confettini colorati.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.