Troccoli stracciatella e pomodorini

Di ericamari

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Ingredienti

500gr di troccoli
300gr di stracciatella
300gr di pomodorini (tenendo da parte circa 25 pomodorini)
sale
olio
basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il sugo con olio, pomodorini e basilico e far cuocere per circa dieci minuti.

Tappa 2

In una pirofila tagliare a metà i pomodorini messi da parte e metterli ad abbrustolire nel forno con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Tappa 3

Cuocere la pasta per 7-8 minuti e farla saltare in padella con il sugo.

Tappa 4

Servire condendo con un ciuffo di stracciatella e qualche pomodorino cotto precedentemente nel forno.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.