Ricette di pasta di semola - 3 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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Mondare e lavare le verdure
- 320 g di Pasta di semola
- Un peperone rosso
- Un peperone giallo
- Un cipollotto
- 80 g di Olive nere
- 40 g di Capperi
- Basilico
- 350 g di Ricotta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e Pepe
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- 500gr di troccoli
- 300gr di stracciatella
- 300gr di pomodorini (tenendo da parte circa 25 pomodorini)
- sale
- olio
- basilico
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Cortecce al ragù di melanzane e salsiccia

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- 400 gr. di cortecce
- 250 gr. di melanzane
- 100 gr. di pomodorini pachino
- 3 salsicce
- aglio q.b
- sale e pepe q.b
- parmigiano q.b.
- basilico q.b.
- olio q.b.
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