Croccante alle mandorle

Di Marianalud

Sulla nostra tavola di Natale, fra i dolci, non poteva mancare il classico croccante alle mandorle. Ecco a voi una ricetta molto semplice e veloce per prepararlo!!!

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Crepes salate con ripieno di carne...

Ingredienti

500 g di mandorle
400 g di zucchero
1 limone
mezzo bicchiere di acqua

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa riscaldate il forno a 180 gradi. Distribuite le mandorle su una teglia e tostatele per cinque minuti nel forno riscaldato. Poi in un tegame versate lo zucchero e il succo di limone, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, mettete sul fuoco e lasciate caramellare, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere uno sciroppo. Togliete il tegame dal fuoco, unite le mandorle metà tritate e metà intere, e amalgamate, fino a quando tutte le mandorle sono avvolte dal caramello.

Tappa 2

A questo punto disponete il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta da forno, livellatelo con una spatola da cucina bagnata e lasciate raffreddare.

Tappa 3

Infine tagliatelo a pezzi, prima che diventi troppo duro!! Ma ricordatevi di stare attenti ai denti!!

Sulla nostra tavola di Natale, fra i dolci, non poteva mancare il classico croccante alle mandorle! Io, per realizzarlo, ho appunto utilizzato le mandorle, ma se a voi dovessero piacere di piu' altri frutti secchi, come per esempio le noci, potreste benissimo cambiare!!

Tecniche di cucina

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Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.