Scaloppine al limone e vino bianco
Ingredienti
- • 6 fettine vitello
- • 50 gr farina bianca
- • 80 ml vino bianco secco
- • succo di 1 limone
- • 4 foglie salvia
- • 40 gr burro
- • sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Allargare le fettine di carne con il batticarne e infarinarle. In una padella sciogliere il burro e quando questo inizierà a soffriggere mettere le fettine di carne. Rosolarle per circa 2 minuti, girandole su entrambi i lati, dopodiché versare il limone e il vino. Sfumare il vino in eccesso alzando la fiamma al massimo per 30 secondi. Salare la carne e aggiungere le foglie di salvia. Terminare la cottura a fiamma bassa. Servire calde.
Piccolo aiuto non cuocere troppo le scaloppine altrimenti rischiano di diventare dure.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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