Pollo con olive e peperoni

Di Chicca

Il mio compagno ne va matto....il pane intinto nel sughino è delizioso...;)

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Pollo ai peperoni

Pollo con peperoni al sugo

Ingredienti

1 grosso pollo già pulito e tagliato a pezzi
4 peperoni (rossi e glialli)
Olive in salamoia gr. 100
2 cipolle
Capperi sotto sale gr. 50
Pane grattato 1 cucchiaio
Rosmarino
Vino bianco circa 2 bicchieri
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete i pezzi di pollo e metteteli in una ciotola, inserite dei rametti di rosmarino e versate il vino bianco. Quindi lasciateli marinare per circa 30 minuti.

Tappa 2

Prendete ora i peperoni lavateli e puliteli, quindi tagliateli a listarelle. Pesate i capperi ed eliminate il sale con acqua corrente.

Tappa 3

In una padella mettere a rosolare la cipolla tagliata finemente. In un'altra padella metterete a rololare i pezzi di pollo per circa 10 minuti, tenendo da parte il liquido della marinatura.

Tappa 4

Quando il pollo sarà ben rosolato in tutte le sue parti, lo metterete nella padella con la cipolla soffritta ed aggiungerete i peperoni, le olive, i capperi, il rosmarino, sale e pepe. Amalgamate il tutto per qualche minuto, quindi bagnate con circa un bicchiere della marinatura.

Tappa 5

Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungete il pane grattato (un cucchiaio) e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Se i peperoni sono un tipo di ortaggio che vi risulta pesante, potete ridurre il disagio arrostendoli su di una piastra e privandoli successivamente della pelle. Poi procedete alla cottura come da ricetta.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.