Come fare delle enchiladas con carne di manzo e peperoni
Una specialità messicana molto semplice da preparare e che farà un gran successo in famiglia.
Come fare delle enchiladas con carne di manzo e peperoni
Per 4 persone
- 4 tortillas di grano
- 4 svizzere di carne (500 g)
- 1 mezza cipolla tritata
- 1 lattina di pomodori pelati (400 g net)
- 1 vaso di salsa messicana
- 2 cucchiaini di spezie da guacamole (mix di coriandolo, cumino e peproncino)
- 1 lattina di fagioli rossi (400 g net)
- 100 g de Cheddar
- Olio d'oliva e sale
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Peperoni ripieni al salamino e formaggio
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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