Fettina con i piselli

Di marisa88

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Scaloppine al limone e vino bianco

Scaloppine alla birra

Ingredienti

olio
sale
3 cipolle fresche
300 gr piselli
2 o 3 fettine
dado
vino bianco

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una padella e mettere un filo di olio, scaldarlo e aggiungere le fettine con un pizzico di sale.

Tappa 2

continuare la cottura a fiamma alta, far rosolare su entrambi i latti e a rosolatura ultimata rimuore la carne adagiandola su di un piatto

Tappa 3

Poi nella stessa aggiungere un filo di olio, le cipolle precedentemente sbucciate e taglite a rondelle, a fiamma bassa con l'ausilio di un coperchio far appassire il tutto

Tappa 4

Dopodiche' aggiungere i piselli e acqua per coprirli , cuocerli a fiamma bassa aggiungendo un dado vegetale.
Cottura per 20-30 min

Tappa 5

Poi aggiungere la fettina e 3 cucchiai di vno bianco , cuocere tutto a fiamma moderata. Finche' non evapora tutto il vino.

Tecniche di cucina

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Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.