Bistecche leggere

Di kikka90

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Ingredienti

- 5/6 fette di petto di pollo o tacchino o altra carne a scelta magra
- Il succo di 1 limone
- 1/2 bicchierino di acqua
- 1/2 bicchierino di vino bianco (opzionale)
- Q.B. di farina bianca (per impannare la carne)
- Qualche oliva verde e nera
- Q.B. di sale
- 1 spolverata di pepe nero
- 1 teglia di vetro oppure anti aderente
- Forno caldo a 175/200 °c

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impanare con la farina bianca le bistecche e adagiarle nella teglia. Salare e pepare, poi aggiungere il succo di un limone, il mezzo bicchierino di acqua e di vino bianco (vino opzionale), mettere qualche oliva verde e nera, quantità a scelta.
A questo punto è gia tutto pronto per mettere in forno a 175/200 °c per circa 25/30 minuti. Ogni tanto è assolutamente necessario girare la carne per cuocere tutti e due i lati ed evitare che si attacchi, se la carne non è ancora cotta bene e la salsa è poca potete aggiungere altra acqua poco per volta per evitare che sia troppa. Potrebbe volerci più o meno tempo di quello indicato se le bistecche sono molto alte. Potete inoltre far asciugare la salsa quasi completamente oppure lasciarne un pò, visto che non contiene ne olio ne burro.
Una volta che sarete soddisfatti della cottura, togliere dal forno e servire.

Io l'ho provato con il petto di tacchino, e vi assicuro che è tenerissima la carne. E' ideale per chi è a dieta come me.
Non è detto che chi è a dieta deve mangiare senza gusto.
Inoltre si possono aggiungere anche altri ingredienti a piacimento, come per esempio i pomodorini. La cottura è più lunga ma secondo il mio parere ne vale la pena, spero vi piaccia.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.