Polpettone con sorpresa all'uovo

Di giulia07

Piatto sfizioso

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Polpettone di tonno bollito

Polpettone ripieno di prosciutto,...

Ingredienti

1 pacco e 1/2 di macinato
pangrattato
4 uova
aglio e prezzemolo tritati
olio extravergine di oliva
1 dado
parmigiano sfuso
sale e pepe q.b.
vino bianco 1 cucchiaio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare il macinato con il tritato di aglio e prezzemolo, aggiungere l'uovo sbattuto, il parmigiano sfuso, un gocciolino di vino, sale e pepe q.b.

Tappa 2

Una volta che l'impasto sarò denso stenderlo una parte.
Nel frattempo lessare 2 uova.

Tappa 3

Quando le uova si saranno raffreddate porle sopra la parte dell'impasto stesa.
La seconda parte dell'impasto metterla sopra ( per capirci come se stesse facendo un grande panino ).

Tappa 4

Compattare il tutto.
In un piatto batterci altre 2 uova e in un'altro il pangratato.
Passare questo mega polpettone prima nel piatto dell'uovo poi in quello del pangrattato.

Tappa 5

Prendere una teglia versarci un pochino di olio, insaporirla con un altro tritato di aglio e prezzemolo, il passato di pomodoro, il dado e un pochino di vino bianco.

Tappa 6

Mettere delicatamente il polpettone in padella e cuocerlo con l'aggiunta di un pochino di acqua.

Tappa 7

Attenzione a girarlo per non romperlo.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.