Polpettone ripieno di prosciutto, funghi e mozzarella

Di OrlandoChef

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Polpettone ripieno di prosciutto, funghi e mozzarella

1 Foto

Ingredienti

600 gr di macinato misto
1 uovo
20 gr di parmigiano grattugiato
3 fette di pancarrè
1-2 scatolette di funghi trifolati
3-4 fette di prosciutto cotto
mozzarella a dadini
1 pizzico di sale
pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare l'impasto: mescolare la carne con l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed in pane ammorbidito in acqua e strizzato. Impastare bene. Oliare un foglio di carta forno, Versare il composto, ricoprire con un altro foglio di carta forno e schiacciare il composto con il mattarello dando la forma rettangolare. Sollevare lo strato di carta superficiale, sistemare le fette di prosciutto, sopra i funghi ed infine cospargere di mozzarella a dadini lasciando liberi i bordi. Arrotolare delicatamente il polpettone compattando e sigillando bene i bordo. Trasferire il polpettone con la carta forno sotto di lui su di una teglia ed infornare a 200 gradi per circa un'ora. Lasciare intiepidire ed affettare.

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2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.