Babà Rustico - (4.3/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Babà Rustico

Di

Questa è una ricetta perfetta quando si invitano amici a casa a vedere la partita perchè perfetto con birra e pizza, poi piace anche ai bambini.

Vota per questa ricetta 4.3/5 (38 Voti)

Ingredienti

  • 500 gr di Farina
  • 5 uova intere
  • 250 cl di latte
  • 2 pezzetti di lievito di birra
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100 gr di margarina
  • 1 tazzina di olio di semi
  • Per il ripieno:
  • 100 gr di Salame
  • 100 gr di Prosciutto Cotto
  • 150 gr di formaggio Emmenthal
  • 150 gr di Pecorino Romano grattugiato
  • 150 gr di Parmigiano grattugiato

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Babà Rustico - Tappa 1

Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, prendete una ciotola grande. fate intiepidire il latte, non troppo e aggiungetevi il lievito e fatelo sciogliere. Versate la farina nella ciotola, le uova, la margarina ammorbidita,l'olio, il lievito sciolto nel latte, il pizzico di sale, le uova e lo zucchero.

Tappa 2

Babà Rustico - Tappa 2

Impastare con un frullatore molto bene e lasciarlo riposare coperto con un canovaccio finchè non ha almeno raddoppiato di volume. Nel frattempo potete tagliare i salumi e il formaggio.

Tappa 3

Babà Rustico - Tappa 3

prendete uno stampo per Babà e imburratelo, prendete l'impasto oramai gonfio e aggiungete tutti i salumi e formaggi tagliati a dadini e i formaggi grattugiati e impastare di nuovo col frullatore, se l'impasto si attacca alle fruste, basta fermarlo e toglierlo delicatamente, è normale, deve fare così. Mettete l'impasto nella forma e coprite di nuovo col canovaccio e lasciate lievitare finchè non arriva quasi al bordo o comunque deve raddoppiare di volume.

Tappa 4

Babà Rustico - Tappa 4

Accendete il forno appena l'impasto ha raddoppiato di volume, 150/160 gradi, dipende dal forno e aspettare 15 minuti.

Tappa 5

Babà Rustico - Tappa 5

Infornate per 45 minuti circa e non vi preoccupate se si alzerà ancora, a fine cottura si assesterà. Dopo 40 minuti controllare con uno stecchino o con un coltello se linterno è ancora umido, se è asciutto, spegnete il forno e lasciate altri 5 minuti il babà ad assestarsi a forno spento.

Tappa 6

Babà Rustico - Tappa 6

Togliete il Babà dal forno, lasciatelo raffreddare per almeno 1 ora o più prima di capovolgerlo e metterlo su un piatto da portata. Tagliarlo a fette così come viene evidenziato dallo stampo.

Potete sostituire l'Emmenthal con della provola o aggiungere del pepe, il bello di questo Babà è che puà cambiare gusto secondo le vostre preferenze. vi consiglio comunque di rispettare le dosi dei salumi e dei formaggi, altrimenti risulterebbe troppo saporito, perdendo in legerezza e gusto.

Ti potrebbe interessare anche:

previousnext

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

Commenta questa ricetta

Rustico babà Babà rustico