Sofficini
Di Valen
1 Foto
Ingredienti
- Per la pasta:
- 250 ml di latte
- 20 g di burro
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino sale
- Per il ripieno:
- 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 150 gr fontina
- 100 gr di besciamella
- Per la panatura:
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in un pentolino il latte, il burro e il sale. Cuocere a fiamma bassa e quando bolle versare la farina mescolando con un cucchiaio. Fate cuocere per un paio di minuti continuando a mescolare. Quando l'impasto si sarà intiepidito, disporlo su un piano infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Tappa 2
Riprendere il panetto e su un piano infarinato stendere una sfoglia di circa 3mm. Con un tagliapasta formare dei cerchi, farcirli con prosciutto, formaggio a dadini e un cucchiaio di besciamella. Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita. Passare i sofficini nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
Tappa 3
Friggerli in padella due-tre minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno a 180° per 20 minuti.
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