Mini cotolette di pollo al sesamo e curry

Di Tinuviel Luthien

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Mini cotolette di pollo al sesamo e curry

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Cotolette di carne al forno

Spinacine

Ingredienti

300-400 gr di pollo tagliato a fette
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di curry
sesamo q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Assottigliare le fette di pollo con un batticarne e tagliarle a pezzettine ( a me piace farne dei tringolini). in una terrina mescolare la salsa di soya ( se troppo salata aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua) e il curry, versare il pollo nella terrina e amalgamarlo in modo che tutti i pezzetti siano inzuppati di salsa di soya e curry. Lasciar marinare in frigo per almeno mezzora (più tempo marinano meglio è).

Tappa 2

in un piatto fondo versare il sesamo che servira de panatura, poi estrarre il pollo dal forno e ad uno ad uno impanare i pezzetti di pollo con il sesamo di modo che siano ben ricpoerti.

Tappa 3

Possono essere cotti in padella ( restano più morbidi) o al forno che richiede meno olio ed è una ricetta più salutare. Personalmente preferisco stendere un velo d'olio in una teglia, stendervi i triangolini di pollo, ricoprire con un altro velo d'olio e infornare a 180° ( preriscaldato) per circa 10 minuti o meno a seconda della grandezza dei. Servire come antipasti o come secondo se accompagnati da verdure.

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.