Melanzane imbottite

Di Simona.mauro

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Melanzane ripiene

Ingredienti

1 kg di melanzane lunghe e dritte
Mollica di pane bagnata
Prosciutto cotto a dadini
Parmigiano grattato
2 uova
Sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a metà e scavarle.
Cuocere le barchette così ottenute in forno con un po' di olio e sale per 30 minuti in forno caldo.
Mettere in padella la polpa di melanzane a pezzetti, con un po' di olio e sale per 10 minuti.
Una volta cotto, aggiungere le uova, la mollica bagnata e strizzata, il prosciutto e un po' di sale e riempire le barchette di melanzane.
Spolverizzare con parmigiano e informare per 20 minuti.

Tecniche di cucina

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