Spaghetti alle vongole e pomodorini

Di adelina

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Ingredienti

500 gr. di spaghetti o vermicelli
1 Kg. di vongole veraci
6 pomodorini o passata di pomodori
spicchi di aglio
olio di oliva q. b.
sale e peperoncino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere nell'olio l' aglio per qualche secondo fino a quando non è dorato;aggiungere i pomodorini oil passato; Fate cuocere per qualche minuto rimestando di tanto in tanto;

Tappa 2

in una padella fate aprire le vongole precedentemente spurgate dalla sabbia ;
Versare nel sugo e colare il brodo delle vongole,
Aggiungere un pò di sale e peperoncino e fate cuocere per pochi minuti;

Tappa 3

Lessate la pasta molto al dente, aggiungeteli al sughetto e fateli mantecare per due minuti

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.