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Spaghetti con cozze e vongole facili

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Ingredienti

  • 350 g di Spaghetti
  • 300 g di cozze
  • 300 g di vongole
  • 2 cucchiai d’olio e.v. d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • secco
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Una manciata di prezzemolo
  • tritato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 15minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame con coperchio fate scaldare l’olio e unite gli spicchi
d’aglio schiacciati, i peperoncini tritati e il prezzemolo tritato,
aggiungete il vino e quando inizierà a bollire unite i molluschi. Coprite
con il coperchio e fateli aprire. Quando si saranno aperti tutti fateli
raffreddare e filtrate con una garza il liquido ottenuto.
Nel frattempo cuocete gli Spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli
al dente 2 minuti prima del tempo indicato, metteteli in padella
e terminate la cottura con il brodo di pesce ottenuto e i molluschi.
Servite aggiungendo un filo d’olio crudo e una macinata di pepe bianco.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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