Spaghetti con cozze e vongole

Di anto92nella

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Ingredienti

350 g di Spaghetti
300 g di cozze
300 g di vongole
2 cucchiai d’olio e.v. d’oliva
½ bicchiere di vino bianco
secco
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
Una manciata di prezzemolo
tritato

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame con coperchio fate scaldare l’olio e unite gli spicchi
d’aglio schiacciati, i peperoncini tritati e il prezzemolo tritato,
aggiungete il vino e quando inizierà a bollire unite i molluschi. Coprite
con il coperchio e fateli aprire. Quando si saranno aperti tutti fateli
raffreddare e filtrate con una garza il liquido ottenuto.
Nel frattempo cuocete gli Spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli
al dente 2 minuti prima del tempo indicato, metteteli in padella
e terminate la cottura con il brodo di pesce ottenuto e i molluschi.
Servite aggiungendo un filo d’olio crudo e una macinata di pepe bianco

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