Lumache con melenzane e salsiccia

Di anto92nella

primo

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.1/5 (418 Voti)

0 Foto

Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

350 g di lumache (pasta)
150 g di salsiccia fresca
2 melanzane
150 g di pomodori freschi
2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
Formaggio stagionato
1 rametto di timo

Informazioni

persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate le melanzane a cubetti. In una padella antiaderente rosolate
la salsiccia sgranata e dopo qualche istante, unite le melanzane.
Quando saranno sufficientemente appassite unite
i pomodori, il timo e fate cuocere il tutto. Se necessario unite un
pizzico di sale.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela in padella.
Amalgamate bene con tutti gli ingredienti, insaporite con formaggio stagionato grattugiato e servite.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.